Europa på en tallrik: Danmark – Mattips i Köpenhamn

Vilka är de två mest unika matställena i Köpenhamn enligt mig? Det var frågan jag fick, och du kan tänka dig att min Köpenhamn-hjärna gått på högvarv sen dess! Anledningen är att jag valts ut som ambassadör för Expedia med uppdrag att fokusera på de mest unika matställena i olika länder över hela världen. Jag har blivit utsedd till den enda ambassadören för Danmark, så jag ville självklart visa upp de rätta ställena.

Nordre Frihavnsgade

Här kommer de! Jag kanske är partisk, men jag tycker att mitt egna område runt Nordre Frihavnsgade i den östra delen av stan är helt unikt, och det tänker jag lyfta fram i det här inlägget. Det är så lokalt det kan bli! Kombinationen av shawarma- och hamburgerhak precis bredvid den lokala slaktaren, den franska osthandeln, frukt- och grönsakshandlaren Kervan, vinbutiken med namnet Truffle Pigs och fiskmannen ”Odin” som skapar långa köer och trevlig stämning varje lördagsmorgon när alla är ute för att köpa sill och torsk till middagsbordet – jag tycker det är så härligt!

Det finns dessutom flera kaféer i området, vilket gör min vardag som ”hemarbetande” med en förkärlek för något gott mycket bättre, mysigare och effektivare. Kagestuen 43 är till exempel ett ställe dit jag gillar att gå på morgonen för en härlig kopp kaffe, en bit choklad och en trevlig ”semesteratmosfär”. Här hittar du alltid folk som läser tidningen, vänner som brunchar eller har små informella möten – och av någon anledning arbetar jag väldigt bra i denna avslappnade miljö. Pålitligt internet, eluttag och några höga bord gör det inte mindre bekvämt. Det är helt enkelt ett perfekt kontor utanför hemmet!

De dagar då det dröjer ett tag innan jag kommer hemifrån går jag ofta till ett ställe där jag kan få en stor skål med grönsaker och energi. Och det bästa av allt är att ett kafé med jättegod och nyttig mat just öppnat i området, på Melchior’s Plads. Den heter Soul. Jag har länge letat efter härliga maträtter i Köpenhamn, och det har de verkligen på det här nya stället. Det är så häftigt! Jag har också blivit helt beroende av sötpotatis, och deras rätter och smörgåsar med denna rotfrukt är fantastiska. Det här kommer garanterat att bli ett av mina stammishak i framtiden – det finns nämligen massor av plats för både mig och min dator, så nu har både jag och Østerbro allt vi kan önska oss. Du måste testa denna gömda pärla!

e

Torvehallerne

Torvehallerne gör mig glad. Glad över all mat!

Som Expedias ambassadör för Köpenhamn måste jag berätta om Torvehallerne för er. Som jag tidigare nämnt är området runt Nordre Frihavnsgade i Østerbro något man lätt missar, men Torvehallerne är raka motsatsen och jag måste erkänna att mitt val av matställe nr 2 är mer självklart. Det kan inte finnas många köpenhamnsbor (om än några) som inte känner till detta ställe.

Jag kommer väl ihåg när Torvehallerne öppnade år 2011. I början var många lokalbor besvikna över konceptet, prisnivåerna och så vidare. Många hade nog förställt sig att det skulle vara lite billigare, men under årens lopp har Torvehallerne visat att de har sin egna, speciella karaktär. Livet i och runt hallarna har blivit så varierat och sprudlande, och jag måste säga att i dag skulle jag inte kunna föreställa mig (det gastronomiska) livet i Köpenhamn utan de många stånden och matvarorna att dö för.

Jag tillbringar mycket tid här och det är en plats som får mig att känna mig avslappnad. Bland fisken som luktar som fisk ska (de stora fiskbiffarna från Boutique Fisk gör en aldrig besviken), kakor bakade med kärlek i Café Rosa (det finns helt enkelt ingen annan som bakar robusta mormorsbullar och kakor med kardemumma på samma sätt), färsk frukt och grönsaker, tapas som serveras vid baren, te i lösvikt från Tante T, ekologiska kryddor av högsta kvalitet från Indien som tillreds på Asa, juice som pressas och skakas på Vita Boost, färsk basilika från örtbutiken, klassiska danska smörgåsar från Hallernes Smørrebrød, gourmetost från Arla Unika eller en mer alternativ lunch från Paleo, gröt eller en tallrik tapas från Hija de Sanchez eller foodtrucken Yuca Taco. Små stånd som alla har ett eget fokus och en nichad product.

Sen har vi de färska specialblommorna. Wow, säger jag bara. ”Bloggblommor” var uttrycket Stalks & Roots använde när jag var där med kamerateamet. Och det är verkligen en talande term. Det finns så många fotogeniska blommor att du inte tror dina ögon.

Det bästa av allt är att när vädret är okej, kan du handla från dina favoritstånd, ta med massor av olika godsaker och ha ett enormt knytkalas med dina vänner på en av de många bänkarna på torget utanför. Detta är ”hygge” när det är som bäst!

När jag går igenom entrén är det bara vi två. Jag och Torvehallerne. Och mitt gastronomiska hjärta börjar bulta!

n

Av: Copenhagen By Me @copenhagenbyme