Guide: Restauranger i Helsingör du borde besöka

dinner-plate-food
restauranger-helsingoer
c: Jens Herrndorff via Unsplash

Kulinariska upplevelser i Helsingör

Staden som huserar det berömda Kronborg och historien om Hamlet bjuder också på ett hav att läckra smakupplevelser på restaurangfronten. I Helsingör kan du uppleva allt från italienska klassiker till fransk bistromat och nordiskinspirerade restaurangupplevelser.

Vi guidar dig till några av Helsingörs bästa smakupplevelser och inkluderar något som faller alla i smaken.

Fortsätt läsa ”Guide: Restauranger i Helsingör du borde besöka”

Världen runt med en finsk Michelin-kock

Finska Michelin kocken Toni Toivanen är en riktig superstjärna innanför Nordisk matkultur. Han kommer ursprungligen från en förort till Helsingfors och 27-åringen har arbetat som kock och köksmästare i världsberömda restauranger i Köpenhamn och Helsingfors, och befinner sig just nu i New York.

Hans tidigare arbetsgivare inkluderar Noma i Köpenhamn, som var utnämnd som den bästa restaurangen i världen vid flera tillfällen innan de stängde dörrarna i början av 2017. Innan Noma arbetade han som köksmästare i Finlands enda två-stjärniga Michelin restaurant, Chez Dominique (stängde i 2013).


Foto: Toni Toivanen

Nuförtiden jobbar Toivanen som kökschef på Manhattan, New York. Han driver även ett mat-konsult företag, Sandlåda, i Finland. Toivanen klättrade även upp på Forbes 30-under-30 Europa-lista som presenterar inflytelserika personer under 30 år från Europa inom olika områden.

När det kommer till gastronomi kan man med säkerhet säga att Toivanen vet vad han pratar om. Med många års erfarenhet från flera högprofilerade Michelin-restauranger har han en unik expertis inom skandinavisk mat. Vi nådde ut till Toni Toivanen för att fråga honom om hans rekommendationer när det kommer till restauranger samt saker att göra i Köpenhamn, Helsingfors och New York.


Rekommendationer på restauranger i Köpenhamn

Tidigare bodde du i Köpenhamn under några år medans du arbetade på den världskända restaurangen Noma. Noma har redan stängt dörrarna, men har du några andra rekommendationer när det kommer till restauranger i Köpenhamn? Vilka är, enligt dig, de bästa restaurangerna i Köpenhamn?

Toivanen: Mirabelle Bakery är en av mina favoriter. Christian Puglisi är en italiensk kock-legend som bodde i Köpenhamn efter sin tid i Noma. Först öppnade han Relæ med en Michelin stjärna, och efter det restaurang Manfreds. Bæst och Mirabelle Bakery är de senaste tillskotten till hans restaurang-familj. Alla de här ställena är otroliga.

När vi frågade honom om hur han helst spenderade sin lediga tid och vad han tyckte om att göra i Köpenhamn, berättade Toivonen att han tycker om champagne bruncherna på Nimb och Marchal. Nimb hittas i Köpenhamns Tivoli och Marchal är den kända restaurangen som kommer tillsammans med det legendariska danska hotellet, d’Angleterre.

Han säger även att ”göra hipster saker” är roligt en stund, men det finns inte riktigt något som att börja söndagen med champagne och pianomusik vid brasan.


Mirabelle Bakery är en restaurang som beskriver sig själv som ”mestadels matsal, bageri också, delvis takeaway och lite deli” och hittas i Köpenhamns charmiga område Nørrebro. Mirabelle Bakery erbjuder ett stort urval av utsökta och organiska rätter från husets hemmagjorda pasta, säsongens gröna och en mängd husspecialiteter. Mirabelle Bakery är definitivt värt ett besök för mat-älskande besökare i Köpenhamn.

Få mer information om Köpenhamn här!


Foto: Mirabelle-bakery.dk. Foto av Mikkel Heriba©

Experten rekommenderar: Restauranger i Finland

Och vad tänker du om din tidigare hemstad, Helsingfors? Kan du rekommendera några restauranger i Helsingfors?

Toivonen: Faktum är, att du egentligen skulle åka ut ifrån Helsingfors och till en mindre stad som heter Lohja. Här hittar du restaurangen Mikko Utter, som enligt mig är den bästa restaurangen i Finland just nu. Restaurangen, som enbart har åtta matplatser, ligger i centrala Lohja och erbjuder något som du med säkerhet inte kan hitta någon annanstans i Finland.

Helsingfors är också en väldigt charmig stad. Hur föredrar en köksmästare att spendera sin lediga tid i Helsingfors? Några favoritställen eller aktiviteter?

Toivonen: För mig är de bästa stunderna i Helsingfors kaffe med kanelbulle på morgonen på ett torg. Och, när det blir mörkare, tycker jag verkligen om att spendera tid på vinbaren BasBas medans jag tas om hand av ägarna Kalle och Niki.


Mikko Utter, uppkallad efter grundaren och restaurangens enda kock, är en liten och mysig restaurang belägen centralt i den lilla staden Lohja. Restaurangen öppnade i 2015 och has sedan dess varit kritikerrosad, både av mat kritiker och från kunder. Mikko Utter har ett fascinerande reservationssystem, som fungerar genom att köpa ”middags biljetter”, vilket påminner om att gå på opera eller balett. Biljetterna för hela kvällen och flera måltider kostar mellan 65 och 75 euro. Lohja ligger ungefär 50 km utanför Helsingfors, och det är både enkelt och prisvärt att ta sig dit med bus från Helsingfors busstation i Kamppi.  

Läs mer om Helsingfors.


Foto: mikkoutter.fi©


Restauranger i New York: New Yorks Exklusiva Fine Dining

Du har nyligen flyttat till New York, kan du berätta något för oss om restaurangscenen i New York City?

Toivanen: När du går till fine dining restauranger i New York bör du vara förberedd på att spendera pengar. Mycket pengar. På finare restauranger är ett normalköp runt $400, och att det går över $500 är varken ovanligt eller ett problem för gästerna. Och nu pratar jag per person. Men, om du verkligen vill uppleva New Yorks fine dining scen, prova restaurangen Masa. Bättre blir det inte, och det är också den dyraste.

Utöver det så har en liten grekisk taverna i Astoria, Queens, verkligen charmat mig. Färsk fisk och skaldjur, sallad, feta ost, tsatsiki och ouzo. Otrolig atmosfär och stället är nästan alltid fullt, och när du går därifrån finns det även något kvar i plånboken!


Den trestjärniga Michelin-restaurangen Masa, namngiven efter grundaren Masa Takayama är, som tidigare nämnt, den dyraste restaurangen inte enbart i New York, men även i USA. En middag för två, utan något extra, kostar makalösa $1300. Dock, får man tydligen bra värde för pengarna. Masa använder de mest exklusiva ingredienserna som finns tillgängliga på marknaden och restaurangen har, enligt experter, upprätthållit sin utomstående nivå sedan de öppnade dörrarna i 2004. Så, om du är i New York och är sugen på en matupplevelse i världsklass och du har lite extra i plånboken, borde du kanske överväga Masa’s världskända sushi.

Läs mer om New York här!


Foto: Masa Takayama, by Masa©.

 

4 Michelin-restauranger du måste besöka!

kaskis-turku-åbo-restaurang-finland

Michelin-guide: Vi har valt ut fyra restauranger som erbjuder en fantastisk matupplevelse i natur- och kultursköna omgivningar.

Älskar du god mat, bra upplevelser och nordisk matkultur? Vi sätter fokus på fyra Michelin-restauranger som du hittar i några av Nordens mest charmerande städer.


Det börjar bli en hel del år sedan den första Michelin-stjärnan kom till Norden.

De första Michelin-stjärnorna i Sverige blev utdelade i Stockholm år 1984. Därefter har många andra restauranger runt om i Sverige och Norden tagit sig upp på den prestigefyllda listan – idag hittar vi hela 58 Michelin-restauranger i Norden.

Med så många Michelin-stjärnor på den Nordiska mathimmeln kan man med säkerhet säga att vi i Norden har ett starkt urval av matupplevelser att välja emellan.

När maten är uppäten och du är mätt på gastronomiska intryck finns det dock mycket annat att göra när det kommer till våra fyra Michelin-resmål:


Henne Kirkeby Kro i Danmark: Lokala råvaror och Västjysk idyll

henne-kirkeby-kro
c: hennekirkebykro.dk/

Första matupplevelsen i vår Michelin-guide hittar vi i den lilla byn Henne, som ligger några minuters bilfärd från Nordsjön.

I 2017 blev Henne Kirkeby Kro hedrad med ännu en stjärna och kan nu stoltsera med att ha två Michelin-stjärnor.

Restaurangen erbjuder välsmakande, klassiska rätter som hyllar de lokala råvarorna. Ett besök på Henne Kirkeby Kro erbjuder rika möjligheter för sightseeing i Jyllands sanddynor och långa promenader med den friska västanvinden i håret.


Vill du besöka Henne Kirkeby Kro?

Utöver en sublim matupplevelse erbjuder Henne också ett idylliskt lugn, natursköna upplevelser med strand samt ett urval av mysiga och romantiska hotell.


Sabi Omakase i den norska staden Stavanger: En liten restaurang med stora sushiupplevelser!

Sabi Omakase i Stavanger tog emot sin första stjärna i år och blev härmed den andra restaurangen med en Michelin-stjärna i staden.

sabi-omakase-restaurant-stavanger
c: omakase.no

Sabi Omakase skiljer sig från mängden genom att restaurangen uteslutande serverar sushi. Så känner du en som älskar sushi hade detta utan tvivel varit en fullkomligt fantastisk upplevelse för honom eller henne!

Vill du vara säker på att få ett bord är det viktigt att du kommer ihåg att boka ett bord i god tid. Det är nämligen endast plats till nio personer i hela restaurangen. Här sitter ni alla vid samma bord endast några få meter från sushikocken som lagar maten i en öppen miljö.

Michelin-restauranger är dock långt ifrån det enda som Stavanger kan erbjuda. I staden finns nämligen några av Norges mest besökta naturattraktioner.


Ska ni till Stavanger?

Frestar en gastronomisk upplevelse på en Michelin-restaurant omringad av fantastiska naturscener kan du läsa mer om Stavanger och deras övernattningsmöjligheter här.


PM & Vänner i Växjö: Nordiska rätter i svensk smålands-idyll

pm-och-vanner-vaxjo
c: pmrestauranger.se

Under 2016 var det första gången en restaurang utanför Stockholm, Göteborg eller Malmö mottog en Michelin-stjärna i Sverige.

Den gick till PM & Vänner. Restaurangen har funnits sedan 1992 och ägs av grundaren än idag.

På restaurangen kan du få ett antal sofistikerade och originella nordiska rätter, som alla ger en smakupplevelse utöver det vanliga.

Filosofin är enkel: Inspirationen till maten tas ifrån de svenska skogarna, sjöarna och ängarna. Därför kommer de flesta av deras ingredienser också från den lokala miljön i Småland.

Växjö är en charmerande stad som lämpar sig som en semesterort för båda vuxna och barn. Förutom matupplevelsen på PM & Vänner finns det gott om möjligheter att utforska stadens historia, som den viktigaste staden i Småland. Strandpromenaden, historiska kyrkor och byggnader – du har kultur och natur i alla riktningar. Växjö är nämligen Svensk idyll, som ni känner det.


Mat- och kultur-upplevelser i Småland?

Kan du tänka dig att resa till Växjö hittar du övernattningsmöjligheter i Växjö här.


Kaskis i den finska staden Åbo: När Skandinavien inte är tillräckligt nordiskt

kaskis-turku-åbo-restaurang-finland
c: kaskis.fi

I Finland ligger samtliga av de 20 Michelin-restauranger, utom en, i Helsingfors.

Därför förtjänar restaurangen Kaskis i Åbo (1,5 timmes transport från Helsingfors) lite extra uppmärksamhet i form av en extraordinär plats i vår nordiska Michelin-guide.

Kaskis är en förhållandevis ung restaurang från 2014 med plats för ungefär 36 personer. De är speciellt kända för sin sex rätters meny, där du efterföljande är garanterad en full och lycklig mage.

Maten? Den tar utgångspunkt i finska råvaror, kryddor och traditioner med det bästa köttet från hemlandet och utomlands.

Åbo är den gamla finska huvudstaden med en avslappnad atmosfär, en bra cykel kultur, massor av stränder, vacker natur, där bland annat ön Runsala kan lyftas fram.

Vi kan speciellt rekommendera sevärdheter som Mumintroll-parken Muumimaailma och det historiska slottet Turun Linna.


Nordisk mat och finska kulturupplevelser?

Åbo är en gammal medelåldersstad som erbjuder historiska sevärdheter och ett livligt kulturliv. Du kan läsa mycket mer om Åbo här.