Michelin Sverige: Sveriges främsta Michelinrestauranger

en bild på en cool restaurang michelin sverige som har en mörk inredning med dov belysning och man kan se en kock i rörelse

Under de senaste åren har restauranger runt om i hela Sverige växlat upp en nivå och restaurangkulturen har återfått sina glansdagar. I gastronomivärlden ses ofta Guide Michelin som det främsta receptet på framgång och att få en, två eller tre stjärnor är något som många kockar drömmer om. Vi på Expedia har listat några av Sveriges främsta restauranger som blivit uppmärksammade av Guide Michelin Sverige. Trevlig läsning!

Fortsätt läsa ”Michelin Sverige: Sveriges främsta Michelinrestauranger”

Bästa hamburgarna i Malmö

Tycker du om hamburgare? Det är du inte ensam om. På senare år har hamburgaren fått ett nytt uppsving runt om i världen, kanske mest prominent i Norden. Därför ska vi undersöka vilka som är de bästa hamburgarna i Malmö. Staden har på senare år fått ett flertal nya restauranger som erbjuder hamburgare i olika stilar och smaker som serveras i kreativa miljöer. Häng med runt i Malmö och hitta din nya favoritburgare!

Fortsätt läsa ”Bästa hamburgarna i Malmö”

Guide: Restauranger i Helsingör du borde besöka

dinner-plate-food
restauranger-helsingoer
c: Jens Herrndorff via Unsplash

Kulinariska upplevelser i Helsingör

Staden som huserar det berömda Kronborg och historien om Hamlet bjuder också på ett hav att läckra smakupplevelser på restaurangfronten. I Helsingör kan du uppleva allt från italienska klassiker till fransk bistromat och nordiskinspirerade restaurangupplevelser.

Vi guidar dig till några av Helsingörs bästa smakupplevelser och inkluderar något som faller alla i smaken.

Fortsätt läsa ”Guide: Restauranger i Helsingör du borde besöka”

Världen runt med en finsk Michelin-kock

Finska Michelin kocken Toni Toivanen är en riktig superstjärna innanför Nordisk matkultur. Han kommer ursprungligen från en förort till Helsingfors och 27-åringen har arbetat som kock och köksmästare i världsberömda restauranger i Köpenhamn och Helsingfors, och befinner sig just nu i New York.

Hans tidigare arbetsgivare inkluderar Noma i Köpenhamn, som var utnämnd som den bästa restaurangen i världen vid flera tillfällen innan de stängde dörrarna i början av 2017. Innan Noma arbetade han som köksmästare i Finlands enda två-stjärniga Michelin restaurant, Chez Dominique (stängde i 2013).


Foto: Toni Toivanen

Nuförtiden jobbar Toivanen som kökschef på Manhattan, New York. Han driver även ett mat-konsult företag, Sandlåda, i Finland. Toivanen klättrade även upp på Forbes 30-under-30 Europa-lista som presenterar inflytelserika personer under 30 år från Europa inom olika områden.

När det kommer till gastronomi kan man med säkerhet säga att Toivanen vet vad han pratar om. Med många års erfarenhet från flera högprofilerade Michelin-restauranger har han en unik expertis inom skandinavisk mat. Vi nådde ut till Toni Toivanen för att fråga honom om hans rekommendationer när det kommer till restauranger samt saker att göra i Köpenhamn, Helsingfors och New York.


Rekommendationer på restauranger i Köpenhamn

Tidigare bodde du i Köpenhamn under några år medans du arbetade på den världskända restaurangen Noma. Noma har redan stängt dörrarna, men har du några andra rekommendationer när det kommer till restauranger i Köpenhamn? Vilka är, enligt dig, de bästa restaurangerna i Köpenhamn?

Toivanen: Mirabelle Bakery är en av mina favoriter. Christian Puglisi är en italiensk kock-legend som bodde i Köpenhamn efter sin tid i Noma. Först öppnade han Relæ med en Michelin stjärna, och efter det restaurang Manfreds. Bæst och Mirabelle Bakery är de senaste tillskotten till hans restaurang-familj. Alla de här ställena är otroliga.

När vi frågade honom om hur han helst spenderade sin lediga tid och vad han tyckte om att göra i Köpenhamn, berättade Toivonen att han tycker om champagne bruncherna på Nimb och Marchal. Nimb hittas i Köpenhamns Tivoli och Marchal är den kända restaurangen som kommer tillsammans med det legendariska danska hotellet, d’Angleterre.

Han säger även att ”göra hipster saker” är roligt en stund, men det finns inte riktigt något som att börja söndagen med champagne och pianomusik vid brasan.


Mirabelle Bakery är en restaurang som beskriver sig själv som ”mestadels matsal, bageri också, delvis takeaway och lite deli” och hittas i Köpenhamns charmiga område Nørrebro. Mirabelle Bakery erbjuder ett stort urval av utsökta och organiska rätter från husets hemmagjorda pasta, säsongens gröna och en mängd husspecialiteter. Mirabelle Bakery är definitivt värt ett besök för mat-älskande besökare i Köpenhamn.

Få mer information om Köpenhamn här!


Foto: Mirabelle-bakery.dk. Foto av Mikkel Heriba©

Experten rekommenderar: Restauranger i Finland

Och vad tänker du om din tidigare hemstad, Helsingfors? Kan du rekommendera några restauranger i Helsingfors?

Toivonen: Faktum är, att du egentligen skulle åka ut ifrån Helsingfors och till en mindre stad som heter Lohja. Här hittar du restaurangen Mikko Utter, som enligt mig är den bästa restaurangen i Finland just nu. Restaurangen, som enbart har åtta matplatser, ligger i centrala Lohja och erbjuder något som du med säkerhet inte kan hitta någon annanstans i Finland.

Helsingfors är också en väldigt charmig stad. Hur föredrar en köksmästare att spendera sin lediga tid i Helsingfors? Några favoritställen eller aktiviteter?

Toivonen: För mig är de bästa stunderna i Helsingfors kaffe med kanelbulle på morgonen på ett torg. Och, när det blir mörkare, tycker jag verkligen om att spendera tid på vinbaren BasBas medans jag tas om hand av ägarna Kalle och Niki.


Mikko Utter, uppkallad efter grundaren och restaurangens enda kock, är en liten och mysig restaurang belägen centralt i den lilla staden Lohja. Restaurangen öppnade i 2015 och has sedan dess varit kritikerrosad, både av mat kritiker och från kunder. Mikko Utter har ett fascinerande reservationssystem, som fungerar genom att köpa ”middags biljetter”, vilket påminner om att gå på opera eller balett. Biljetterna för hela kvällen och flera måltider kostar mellan 65 och 75 euro. Lohja ligger ungefär 50 km utanför Helsingfors, och det är både enkelt och prisvärt att ta sig dit med bus från Helsingfors busstation i Kamppi.  

Läs mer om Helsingfors.


Foto: mikkoutter.fi©


Restauranger i New York: New Yorks Exklusiva Fine Dining

Du har nyligen flyttat till New York, kan du berätta något för oss om restaurangscenen i New York City?

Toivanen: När du går till fine dining restauranger i New York bör du vara förberedd på att spendera pengar. Mycket pengar. På finare restauranger är ett normalköp runt $400, och att det går över $500 är varken ovanligt eller ett problem för gästerna. Och nu pratar jag per person. Men, om du verkligen vill uppleva New Yorks fine dining scen, prova restaurangen Masa. Bättre blir det inte, och det är också den dyraste.

Utöver det så har en liten grekisk taverna i Astoria, Queens, verkligen charmat mig. Färsk fisk och skaldjur, sallad, feta ost, tsatsiki och ouzo. Otrolig atmosfär och stället är nästan alltid fullt, och när du går därifrån finns det även något kvar i plånboken!


Den trestjärniga Michelin-restaurangen Masa, namngiven efter grundaren Masa Takayama är, som tidigare nämnt, den dyraste restaurangen inte enbart i New York, men även i USA. En middag för två, utan något extra, kostar makalösa $1300. Dock, får man tydligen bra värde för pengarna. Masa använder de mest exklusiva ingredienserna som finns tillgängliga på marknaden och restaurangen har, enligt experter, upprätthållit sin utomstående nivå sedan de öppnade dörrarna i 2004. Så, om du är i New York och är sugen på en matupplevelse i världsklass och du har lite extra i plånboken, borde du kanske överväga Masa’s världskända sushi.

Läs mer om New York här!


Foto: Masa Takayama, by Masa©.

 

Europa på en tallrik: Irland – Restaurangtips i Dublin

Dublin har ett rykte om sig att vara en välkomnande stad full av historia, karaktär och ”craic” – det vill säga nöje och underhållning! Men det är inte allt. Dublin har också en uppsjö av bra restauranger och kaféer. Vi som bor här älskar alla typer av mat! Som sann matälskare kan jag inte föreställa mig att bo någon annan stans – i vilken annan stad finns samma passion för att äta utsökt mat? Dublin är en liten stad som kanske verkar obetydlig, men trots sin storlek erbjuder den massor av fantastiska matställen. Vissa platser är uppenbara och vissa mer undangömda – då krävs det att en lokalbo som jag berättar om dem för dig. Så lägg till några av dessa på att göra-listan, och oroa dig inte – de ligger på gångavstånd från varandra.

Brunchställen

Den mysigaste platsen för den trendigaste brunchen i stan är Coppinger Row. Coppinger Row ligger i Dublins coolaste kvarter, där allt händer – på själva Coppering Row precis i närheten av South William Street. Restaurangen har en välkomnande inredning som får dig att känna dig hemmastadd i Dublin. Men jag måste varna dig – här kan du helt glömma bort tiden, så se till att inte ha bråttom någonstans. Den här platsen är en favorit hos många av stadens invånare av flera anledningar; den vänliga personalen, de goda drinkarna och såklart den härliga maten. Här serveras rätter i medelhavsstil i stora portioner och med rustik uppläggning. Atmosfären är livlig, särskilt vid brunchen. Jag rekommenderar deras flatbread med lamm och bon bon-kaffe. Gör en bokning om du kan, i synnerhet om ni är en grupp på fler än sex personer, men även om ni måste vänta på ett bord är baren öppen så att ni kan ta en cocktail under tiden. Jag rekommenderar att du går dit tidigt för brunch eller gör ett besök för en sen lunch mitt i veckan.

IMG_0210

En annan favoritbrunchplats är San Lorenzos, ett italienskt ställe med New York-känsla. Den här restaurangen har verkligen blivit populär tack vare sin Nutella-cheesecake och fattiga riddare med coco pop. Menyerna har ett jättebra utbud och det här stället är perfekt om du vill ha en traditionell brunch med ägg, bacon och våfflor. Om du firar att helgen äntligen är här har du kommit rätt – cocktails som St Stephen’s Green och Expresso Martini gör dig definitivt på gott humör. Samma sak gäller här – försök att boka i förväg eftersom antalet obokbara platser är begränsat. Bra pris för portionerna och de är flexibla med menyn. Inredningen är smakfull och om du vill titta på folk är platserna vid fönstret perfekta.

Om du känner dig äventyrlig och helt enkelt gillar god mat ska du kolla in Forest Avenue, som ligger undangömt i ett tyst område i Dublin runt 15 minuters promenad från Grafton Street. Restaurangen blir snabbt fullbokad under brunchen och deras fasta helgmenyer kommer inte att göra dig besviken vad gäller smak eller valuta för pengarna! Menyn ändras varje vecka beroende på vilka råvaror de har, vilket gör att du alltid serveras otroligt färsk mat. Restaurangen har öppet torsdag–söndag och är absolut värt ett besök. En brunchavsmakningsmeny med fem rätter kostar 26 EUR på lördagen!

IMG_0463

Äta ute i Dublin

Min favoritrestaurang i Dublin är Rustic Stone, som ligger ett stenkast från det största shoppingdistriktet. Rustic ligger högst upp på min lista av flera anledningar; menyn, smakerna, den konsekvent höga nivån och den genomtänkta servicen.  Det finns massor att välja på, oavsett om du känner för en stor middag eller bara vill äta en nyttig och lätt måltid. De tillgodoser alla typer av allergier och erbjuder mängd olika typer av mat. Restaurangen ägs och drivs av en av Irlands bästa kockar, Dylan McGrath, som även är domare i Master Chef. Det finns gott om utrymme vad gäller sittplatser, du behöver aldrig trängas och det finns flera olika bordsalternativ för stora och små grupper. Menyn har märkts med olika symboler för de som är noga med vad de äter – t.ex. sockerfritt, glutenfritt osv. – men oavsett hur nyttigt eller sockerfritt något är smakar det ändå bättre än den onyttiga motsvarigheten. Det är en konst de verkligen har bemästrat. En del av menyn är ”på sten”, vilket innebär att måltiden serveras på en varm sten så att du själv kan tillaga den vid bordet – men du kan också be om att få den färdiglagad om du vill.

Jag rekommenderar någon av deras köttbitar eller tonfisk på sten, deras Awesome Burger är också jättegod och som efterrätt skulle jag välja Knickerbocker Glory eller chokladsoppa.

cof

Om du letar efter en traditionell irländsk restaurang som verkligen visar upp våra traditionella kulinariska höjdpunkter och vår kärlek till god mat ska du gå till Pig’s Ear. Det ligger mitt emot Trinity College i den historiska delen av Dublin. Restaurangen är känd för sin fantastiska mat som representerar Irland när det är som bäst. Early bird-menyn ger riktigt bra valuta för pengarna och massor av valmöjligheter. Jag rekommenderar brown bread-glassen och sidfläsket eller laxen på huvudmenyn! Det passar perfekt för middag efter ett besök på National Gallery of Ireland eller National Museum, som båda ligger i närheten.

Hamburgare i Dublin
Hamburgare i Dublin

Hotellmat

The Marker Hotel blir du verkligen väl omhändertagen och det är jättebra beläget i Dublins Grand Canal-område. Hotellet har allt från ett fantastisk spa, gym och en berömd takterrass med skybar till fantastisk mat … alla borde prova ”Le Drunch”-menyn. Chefskocken anstränger sig verkligen för att ge personlig service till alla gäster, från de som behöver specialkost till de som ber om lunch att ta med. Här välkomnas alla typer av resenärer och matälskare. De serverar en enorm frukostbuffé med allt du kan önska dig och det finns massor att välja på från deras lunch- middags- och brunchmenyer. Hotellet tar in de bästa råvarorna, så oavsett vad du beställer har det tillagats till perfektion. Den ligger i en härlig del av staden vid Grand Canal och du kan se en föreställning på Bord Gais Energy Theatre tvärs över torget eller sitta vid kanalen i solen – även om jag inte kan lova att den visar sig …

IMG_0461

Snabba besök

Jag älskar att gå runt på Fallon och Byrne. Jag kanske är ensam om det, men när jag är utomlands älskar jag att besöka lokala mataffärer och se vad som finns på hyllorna. Om du är som jag rekommenderar jag Fallon & Byrne – de har massor av handgjorda produkter och här känner du stadspulsen. Köp med dig några hemgjorda dipsåser, ät lunch eller beställ deras hemgjorda take away-granola.

cof

Om du bara vill ha en god kopp te och en bit kaka eller scones finns det en gömd pärla som du måste besöka –Cake Café. De försöker hålla det här stället hemligt – det ligger på en sidogata till Camden Street längst bak i butiken Daintree Paper. Här finns en solig innergård där du kan fly undan stadslivet och njuta av livets goda ting – som en riktigt saftig kaka!

Hälsosamma mål

Om du läser min blogg regelbundet känner du till min kärlek för fräsch, hälsosam mat. Jag älskar att äta nyttigt när jag reser och förbereder mig genom att kolla upp lokala ställen med hälsosam mat. En viktig sak för mig när jag reser och är på väg någonstans är att känna mig pigg och full av energi, vilket innebär att jag håller fast vid mina vanliga rutiner i så stor utsträckning jag kan, samtidigt som jag njuter av att prova god mat. Mina favoritplatser för en härlig sallad eller juice att ta med är:

Alchemy Juice

Alchemy ligger på översta våningen i klädaffären BT2, en av de populäraste shoppingattraktionerna på Grafton Street. De är kända för sina utsökta smoothies och unika sallader. Stället ägs av den framgångsrika kokboksförfattaren Domini Kemp och har ett utbud som tilltalar alla hälsomedvetna personer. Härifrån har du också perfekt utsikt över Grafton Street (den största shoppinggatan) och kan titta på folk. Jag rekommenderar deras OMG-smoothie och salladslåda med rått nötkött och grönkål. Deras sötsaker är också riktigt goda och ger dig inte dåligt samvete.

sdr

Salladslåda och Smoothie på Alchemy Juice
Salladslåda och Smoothie på Alchemy Juice

Sprout & Co

Ägs av två irländska killar som skapat ett ställe där du kan köpa med dig en utsökt och smakrik lunch med härlig konsistens och hög kvalitet – en låda av nyttigheter. Du distraheras av den öppna salladsbaren med färska ingredienser och bergen av guacomole när du kommer in, men menyn är enkel att förstå och oavsett vad du väljer blir du aldrig besviken. Jag rekommenderar falafellådan! När du ätit klart kan du kolla in grannen Mooch som serverar vegansk frozen yoghurt och hemmagjorda proteinbollar.

Falafellåda
Falafellåda

Honest to goodness

Du kanske stöter på mig här under ditt besök! Det här är nog det ställe jag oftast äter på, tack vare deras ärliga matfilosofi och sköna attityd vad gäller hälsa och ordentliga portioner. De har alltid jättegodmat, färska ingredienser och en passion för utmärkt service. Det här den typen av restaurang du kan äta på varje dag och ändå inte tröttna på eftersom de har massor att välja på och allt är så färskt. Ett annat plus är valutan för pengarna! Det ligger precis runt hörnet från Fallon & Byrne – två flugor i en smäll.

Cocktails

The Vintage Cocktail Club – som namnet antyder är det här ett jättebra cocktailställe. Det gömmer sig bakom en liten svart dörr mitt i Temple Bar, håll utkik så att du inte missar den! Det är en bra plats att inleda kvällen på innan det är dags att uppleva det irländska nattlivet.

Sedan har vi Zozimus, en ny bar som du, till skillnad från the Vintage Cocktail Club, inte kan missa. De färgglada paraplyerna som leder dig till dörren är verkligen iögonfallande och det här är ett perfekt ställe att inleda eller avsluta en utekväll i Dublin på.

Kaffe och fik i Dublin

Grafton Street pekas ofta ut som huvudgatan i Dublin, men många lokalbor anser nog att det är South William Street, där Clement and Pekoe ligger. Det här lilla kaffestället har jättebra kaffe, men också sköna bänkar utomhus där du kan betrakta omvärlden och smutta på någon av de noga utvalda te- och kaffesorterna.

Coppa Café är ett trevligt kafé som inte gör så mycket väsen av sig där det ligger i RHA Gallery precis vid St. Stephen’s Green. Hit går jag för kaffe och ibland en godbit. På det här kafét kan du njuta av det utsökta kaffet och de hemgjorda bakverken medan du ser ut på Dublins kända färgglada dörrar genom glasväggarna. Efteråt kan du ta en titt på den moderna irländska konsten i RHA Gallery.

cof

Fik i Dublin
Fik i Dublin

Jag vet att du har väntat på det här. Den bästa Guinnessen i Dublin … måste nog vara den på Dame Tavern. Gå hit en lördagskväll för att dricka ett glas tillsammans med lokalbefolkningen och njuta av en ceol (musiksession).

 

Av: Natural Born Feeder (Roz Purcell) @naturalbornfeeder